| 主料 | ||
| 活虾300克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜一块 | 蒜头两个 | 蒜苗一棵 |
| 料酒一汤匙 | 生抽三汤匙 | 清水三汤匙 |
1/10. 活虾300克，姜一块，蒜头两个，蒜苗一棵。
2/10. 姜和蒜头去皮，切碎，蒜苗洗净，净段。
3/10. 虾剪去爪子和虾须，挑去虾肠，洗净滤干水。
4/10. 将虾放在一个容器里，加入料酒一汤匙腌5分钟。
5/10. 平底煎锅加油，烧热。
6/10. 放入姜沫、蒜沫。
7/10. 用铲子划平，使虾均匀受热。
8/10. 煎到虾身转红，将调味汁倒入（生抽三汤匙 清水三汤匙）。
9/10. 盖上锅盖，小火煮至收汁（汁不需收太干）。
10/10. 最后撒上蒜苗，关火拌均即可。
1、因为油爆，这道菜比平时炒菜时下多一点点油哈。
2、虾不用煮太久，颜色转红就熟了。
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