| 主料 | ||
| 鲳鳊鱼1条 | 大葱适量 | 生姜适量 |
| 杭椒（或者各种青红椒）适量 | ||
1/7. 鲳鳊鱼洗净去除腹中黑膜，正面和背面各划两刀，在手上抹少量盐，将盐抹在鱼身和鱼腹中
2/7. 蒸盘中用姜和大葱摆盘
3/7. 将鱼放到姜和大葱上面，淋上料酒
4/7. 锅内放足够清水，将鱼放入锅中蒸起来。水开后6分钟关火，焖8分钟
5/7. 将盘子取出，小心倒掉碗中的水分
6/7. 在鱼身上撒上切好的姜丝、葱丝、和杭椒片。最后淋上生抽。
7/7. 锅中倒入油烧热后，将油直接淋在鱼身上，听到噼里啪啦的声音，那是食用油烫熟酱油和葱姜的声音，美味立刻呈现。
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