| 主料 | ||
| 芦笋70公克适量 | 鱼肉120公克适量 | 红萝卜片4片适量 |
| 青葱2支适量 | 蒜头2粒适量 | 沙拉油1小匙适量 |
| 沙茶酱1大匙适量 | 盐少许适量 | 鸡粉1/4小匙适量 |
| 太白粉1大匙适量 | ||
芦笋鱼球的做法，共5个步骤
1/5. 红萝卜洗净切小块；青葱洗净切小段；蒜头洗净切碎，备用。
2/5. 鱼肉洗净切小块，以盐、鸡粉、太白粉、沙拉油拌匀腌30分钟。
3/5. 芦笋削皮切段，放入沸水中加盐、鸡粉烫熟，备用。
4/5. 起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法2的鱼肉块下锅过油至表面变白，捞起备用。
5/5. 另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法1的材料爆香，加入沙茶酱、作法3的籚笋段拌炒均匀即可。
