| 主料 | ||
| 河鲈鱼650克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 香葱适量 |
| 枸杞适量 | 蒜苔适量 | 蒸鱼豉油适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 食用油适量 |
清蒸开屏鲈鱼的做法，共8个步骤
1/8. 鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
2/8. 姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。
3/8. 拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿。
4/8. 腌制好的鱼两边切条。
5/8. 把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。
6/8. 锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。
7/8. 把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。
8/8. 锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。
