炖酒香鱼头怎么做,炖酒香鱼头怎么做好吃,炖酒香鱼头做法

2025-08-07 10:57 海鲜水产 0万阅读 投稿:中药材
主料
鲢鱼头500克适量辅料:适量香菇(鲜)50克适量
冬笋50克适量调料:适量白酒60克适量
猪油(炼制)50克适量大葱6克适量姜3克适量
大蒜(白皮)3克适量料酒10克适量盐5克适量
味精3克适量醋10克适量
辅料
鲢鱼头500克适量辅料:适量香菇(鲜)50克适量
冬笋50克适量调料:适量白酒60克适量
猪油(炼制)50克适量大葱6克适量姜3克适量
大蒜(白皮)3克适量料酒10克适量盐5克适量
味精3克适量醋10克适量

炖酒香鱼头的做法,共6个步骤

1/6. 将胖头鱼头一劈两半;

2/6. 冬菇片成两半;

3/6. 鲜冬笋切成条;

4/6. 将锅置于中火上,放入猪油烧热后,将鱼头两面煎透,烹入醋和20克汾酒(白酒),倒入高汤(750克),加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味;

5/6. 加入20克汾酒,盖上锅盖,烧开炖至奶白色;

6/6. 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒,烧开即可。

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