| 主料 | ||
| 桂鱼适量 | 松仁适量 | 玉米适量 |
| 青豆适量 | ||
| 辅料 | ||
| 番茄沙司适量 | 白糖适量 | 盐少许 |
1/4. 把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈。把鱼肉和鱼骨分离。两面都劈到颈部。把中间的骨头去掉。接着把鱼肉身上的小刺再去掉；
2/4. 把半边肉平放在砧板上斜着改刀，切到鱼皮的位置 然后再转过来切。
3/4. 把料酒。盐。味精。生姜。葱 放到里面淹一个小时。然后用干芡粉把整条鱼都沾上。。放油锅里炸；
4/4. 另准备一个锅。倒油。倒入番茄沙司。白糖。放少量盐。然后放少量水进去。接着放玉米青豆。松仁。然后勾芡。最后再加点白醋。把鱼拉出来，浇汁。
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