| 主料 | ||
| 海虾400克 | 西兰花200克 | 胡萝卜20克 |
| 辅料 | ||
| 姜汁2克 | 香油5克 | 辣椒(红尖干)3克 |
| 料酒5克 | 盐5克 | 大蒜（白皮）3克 |
| 葱汁3克 | 胡椒粉2克 | 味精3克 |
西兰拌虾球的做法，共7个步骤
1/7. 大蒜去皮，捣成蒜泥；
2/7. 干辣椒洗净，切成丝，备用；
3/7. 海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油；
4/7. 西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；
5/7. 胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；
6/7. 将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
7/7. 炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。
