| 主料 | ||
| 青蟹或者小青蟹一两只 | 姜好多片 | 大葱一小段 |
| 鲜贝露1汤匙 | 生抽几勺酌量 | 黄酒大半碗 |
| 精盐一小勺 | 菜籽油适量 | 鸡精少许 |
| 红糖或者白糖一小勺 | 鸡蛋随便几个 | |
青蟹打蛋蛋的做法，共8个步骤
1/8. 煎蛋 几个请随意。
2/8. 洗干净大青蟹，蟹绳不要急着剪掉哦，要先杀生才拿掉，不然你干不过它。那一根筷子戳进蟹嘴，等它不动弹了就好了。
3/8. 断面沾上盐巴待用
4/8. 蟹脚要碎壳 不然不入味 煮熟难咬断
5/8. 菜油热锅熬煎姜片，菜籽油油烟大 可得开大抽油烟机。
6/8. 断面下锅先煎，凝固后加黄酒，鲜贝露，生抽，小半碗开水，大葱段。
7/8. 加小勺糖 把煎蛋
8/8. 焖煮过程不要开盖，加鸡精调味出锅。
小窍门
买青蟹容易被坑，绑蟹绳占总重高达15%，物价工商都不管，没办法，找亲戚熟人买，单价少几块钱。要清洗干净哦 还要烧熟 烧透 这样肉质紧实 不会吃拉肚几。。。
