| 主料 | ||
| 煎饼2张 | 红豆沙200克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 面包糠适量 | 面粉适量 |
脆皮春卷的做法，共10个步骤
1/10. 主辅料： 薄煎饼、红豆沙馅、 油、面包糠、调味面粉
2/10. 把豆沙馅切块，做馅料。
3/10. 把薄煎饼改刀切成大小适中的形状，做春卷皮。
4/10. 将调味面粉加水和成面糊，做粘合剂。
5/10. 取一块煎饼，放入豆沙馅。
依次折起，接触的地方抹一些面糊粘牢。
6/10. 依次做完备用
7/10. 取一个生坯，先沾面糊。
8/10. 再蘸面包糠。
9/10. 锅烧4分热油，放入春卷，小火慢慢炸制。
10/10. 炸制到表面金黄，即可捞出放在吸油纸上吸掉多余的油，然后即可装盘食用。
小窍门
1、炸制时要用中小火，避免炸糊。
2、也可以用蛋液代替面糊
