| 主料 | ||
| 红豆沙适量 | ||
| 辅料 | ||
| 热水适量 | 白砂糖20克 | 玉米淀粉60克 |
| 糯米粉200克 | 糖桂花适量 | |
桂花糯米糕的做法，共17个步骤
1/17. 糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合
2/17. 60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化
3/17. 将糖水倒入面粉中搅拌
4/17. 揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹干
5/17. 豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆
6/17. 蒸笼中铺上小粽叶，表面抹一点点植物油。也可以用裁剪开的小油纸
7/17. 糯米团包上豆沙
8/17. 用虎口向上收口
9/17. 收口捏好后再搓圆
10/17. 表面沾上一层糯米粉，放在粽叶上
11/17. 选用的50克月饼模具，压出花纹
12/17. 轻轻推出糕体即可
13/17. 做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟。
14/17. 蒸好的糯米糕，晶莹剔透。
15/17. 装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用
16/17. 冷热食用都很美味。
17/17. 成品
