| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | ||
| 辅料 | ||
| 枸杞适量 | 温开水适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | ||
枸杞蒸蛋的做法，共4个步骤
1/4. 鸡蛋两个
2/4. 一小撮枸杞温水浸泡几分钟
3/4. 打入鸡蛋放入泡好的枸杞和适量的盐搅打均匀至出气泡 ，接着加入蛋液2倍的温开水水 将蛋液碟放入开水的蒸锅 盖上锅盖，留出一只筷子的空隙。盖盖蒸熟~~ 大火蒸7-8分钟左右
4/4. Q弹嫩滑美味的枸杞鸡蛋羹来咯~
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鸡蛋枸杞羹的作用 中医学认为，枸杞性味甘平，归肝、肾两经，有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。中医很早就有枸杞养生的说法，认为常吃枸杞能坚筋骨、轻身不老、耐寒暑。现代药理及临床研究证明，枸杞子有保护和营养视网膜组织的作用，可使视网膜组织中的维生素C含量增加，从而增强视力。水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹。虽然蒸蛋看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧。
