| 主料 | ||
| 大米100克 | ||
| 辅料 | ||
| 肉末100克 | 肝酱50克 | |
心型糍饭糕，大饭团的做法，共4个步骤
1/4. 大米蒸熟，蒸大米的时候把肉末和肝酱加料炒香。
2/4. 将大米饭和肉末拌匀。适当加点盐、胡椒什么的。
3/4. 将拌好的饭放入模具中压实。
4/4. 煎锅放油，小火慢慢煎至两面金黄，装盘。吃得时候可以配自己喜欢的酱料。
小窍门
饭团一定要一次性填满，压结实，要不然煎的时候容易散。 模具里先放上保鲜膜比较容易脱模。
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其实本来是要做方形的糍饭糕的。在保鲜盒里放了很久。切出来还是散的。勉强几块成型的，遇到油之后也散的不成样子。生气。正好手边有个新型的小瓷碟，平常是用来准备花椒八角之类配料用的。随手就拿过来做了模具。这一次压的死死的，做出来样子还蛮不错。哈哈。不过太厚了，煎的时候费了不少劲。平底煎锅也非常不给力。油比较浅，出来的饭团上下两层焦香酥脆，侧边没有煎到。下次下油锅炸试试～
