| 主料 | ||
| 核桃仁300克 | 黄油10克 | 水30毫升 |
| 淡奶油30毫升 | 冰糖80克 | |
焦糖琥珀桃仁的做法，共5个步骤
1/5. 准备核桃仁，烤箱中层150度10分钟。目的是烤出香气，冷却时可以去掉部分黑膜
2/5. 不粘锅加水及黄油小火煮沸，放入冰糖
3/5. 不停搅拌，熬制焦糖色。关火快速倒入凉的淡奶油。这事会有比较剧烈的反应，注意搅拌。
4/5. 倒入冷却好的桃仁，快速搅拌均匀。
5/5. 糖浆均匀包裹在桃仁上，可以看到拔丝的效果。也可加入部分熟芝麻增香。
| 主料 | ||
| 核桃仁300克 | 黄油10克 | 水30毫升 |
| 淡奶油30毫升 | 冰糖80克 | |
1/5. 准备核桃仁，烤箱中层150度10分钟。目的是烤出香气，冷却时可以去掉部分黑膜
2/5. 不粘锅加水及黄油小火煮沸，放入冰糖
3/5. 不停搅拌，熬制焦糖色。关火快速倒入凉的淡奶油。这事会有比较剧烈的反应，注意搅拌。
4/5. 倒入冷却好的桃仁，快速搅拌均匀。
5/5. 糖浆均匀包裹在桃仁上，可以看到拔丝的效果。也可加入部分熟芝麻增香。
