| 主料 | ||
| 牡蛎500克 | ||
| 辅料 | ||
| 地瓜粉200克 | 鸡蛋2枚 | 香葱50克 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 辣椒酱适量 |
| 猪油适量 | ||
舌尖还原-蚝烙的做法，共8个步骤
1/8. 主料：牡蛎500克
副料：地瓜粉200克、鸡蛋2枚、香葱50克调料：盐、胡椒粉、猪油、辣椒酱
2/8. 牡蛎用水冲洗干净备用
3/8. 取一容器将地瓜粉倒入容器中，加入适量的清水，冲分搅拌均匀成糊状即可，地瓜糊中再加入盐、胡椒粉
4/8. 将牡蛎肉、香葱末倒入糊中
5/8. 轻轻搅拌均匀
6/8. 平底锅烧热，加猪油，油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制
7/8. 煎制略微定型后将鸡蛋打散淋在上面
8/8. 一面煎熟再翻过来煎另一面，至到成熟即可盛出装盘
小窍门
1、牡蛎清洗时要清洗干净，有的牡蛎肉上还带有微小的牡蛎壳，一定要处理干净，避免食用时伤到口腔；
2、地瓜糊一定要充分搅拌均匀，不要结块，用勺子舀成线状即可；3、煎制的时候火不要太猛，防止烧焦，但也不宜过熟。
