| 主料 | ||
| 面粉250克 | 黄瓜一根 | 葱、姜、蒜少许 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 食用油半小碗 | 酱油1勺 |
| 醋3勺 | 辣椒油1勺 | |
冬天里的夏天味道—自制凉皮的做法，共8个步骤
1/8. 用面粉加温水揉成面团。醒十分钟。
2/8. 将面团放入清水中揉搓，洗出一盆面浆后再还一盆水揉搓，直至搓洗无面浆渗出为止。此时剩下一小团发黄的面疙瘩，就是面筋。
3/8. 将面浆摊开上笼屉隔水蒸十分钟。面浆水倒入大盆中沉淀至水浆分离，然后倒去上面的水。
4/8. 烧开半锅水，不锈钢盘底部刷一层食用油，面浆搅拌均匀。用小勺舀倒在置于热水中的不锈钢盘中。
5/8. 领取一盆装凉水，面浆烫熟后的不锈钢盘放在里面冷却。
6/8. 冷却好的熟面浆卷起，凉皮就成了。不锈钢盘再刷油装面浆烫熟冷却。如此反复，直至面浆用完。
7/8. 蒸好冷却的面筋切小块。好想吃一口啊
8/8. 做好的凉皮切段装盘，擦一根黄瓜成丝，倒入面筋。依据个人喜欢加油盐酱醋和葱姜蒜末调成的汁儿，倒入两勺辣椒油，拌一拌，齐活儿！
