| 主料 | ||
| 杏鲍菇1个 | 豆腐乳适量 | |
| 辅料 | ||
| 豆油皮一张 | 糯米粉适量 | 彩椒适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
醋溜杏鲍菇小素排的做法，共10个步骤
1/10. 准备好材料
2/10. 把杏鲍菇切条，豆油皮切长条，豆腐乳适量加入糯米粉，再加入少许清水搅拌均匀
3/10. 把调好的糯米粉糊均匀的涂在豆油皮上
4/10. 把一根杏鲍菇条放在豆油皮上裹成小素排状
5/10. 做好的小素排
6/10. 起油锅小火炸熟小素排
7/10. 葱姜蒜切碎加入盐，白糖，生抽，料酒，醋，鸡精调匀；糖与醋的比例大约是1:1.5左右，调好水淀粉
8/10. 锅内放青红椒煸炒，再放入葱姜蒜汁里的葱姜蒜
9/10. 放入炸制好的小素排
10/10. 最后放水淀粉勾芡即可
