| 主料 | ||
| 土鸡蛋3个 | 白糖70克 | 土鸡蛋蛋黄1个 |
| 奶粉10克 | 鲜牛奶100克 | 黄油40克 |
| 面粉40克 | ||
奶黄馅的做法，共8个步骤
1/8. 打三个鸡蛋，再另外添加一个蛋黄
2/8. 加入70克白糖，并搅拌至无白糖颗粒
3/8. 加入牛奶
4/8. 面粉和奶粉过筛后与蛋液混合
5/8. 混合成糊状后过筛，去除小的面粉、白糖颗粒
6/8. 黄油称好后放入锅里，无需等待融化倒入蛋液
7/8. 不断搅拌以防止结底
8/8. 待凝固成固体就完成了
小窍门
用土鸡蛋是因为出来的成品颜色会更黄、更好看，而世面上很多的配方有加吉士粉，但吉士粉是一种香料，由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉等组成，还是不加的好！
