| 主料 | ||
| 低筋粉250克 | 黄油100克 | 糖粉50克 |
| 美国杏仁50克 | 蛋黄40克 | |
| 辅料 | ||
| 蛋黄液适量 | ||
杏仁素饼的做法，共5个步骤
1/5. 美国杏仁擀面杖压碎呈粗玉米碴状备用，黄油室温软化打蛋器打发到变白体积膨大
2/5. 分两次加入蛋黄，打到和黄油完全融合，不要出现水油分离的情况，然后加入糖粉继续打均匀
3/5. 低筋粉过筛到黄油糊中拌匀，再加入杏仁碎拌匀，不要过度，避免起筋
4/5. 用手把面糊整成大拇指甲那么大的小块，不要捏到很光滑，表面有裂纹会好看，然后刷上蛋黄液
5/5. 烤箱预热160度，15分钟左右到金黄色出炉即可～
小窍门
这款小点心非常的简单但是味道好到绝对是停不下来，一定不要捏到光溜溜的，那样特别的没有感觉，有裂纹看着也很有食欲，原料也比较容易得到，糖粉没有可以用绵白糖的。
