| 主料 | ||
| 鱼头1个 | 皮蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 香菜适量 | 姜适量 |
| 水适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
葱香鱼头汤的做法，共11个步骤
1/11. 鱼头 、葱、香菜、姜、皮蛋
2/11. 先把皮蛋煮熟（也可省去这一部）
3/11. 皮蛋切小块，姜切片，葱、香菜择洗好
4/11. 热一炒锅，下油，爆香姜片与一支葱
5/11. 下鱼头
6/11. 把鱼头煎至两面稍有点金黄
7/11. 注入水，烧开
8/11. 转至另一汤锅中（也用可原锅）
9/11. 把汤煮至浓白
10/11. 下葱与香菜
11/11. 把汤再煮10 分钟左右，下调味料，够味后下皮蛋块
