| 主料 | ||
| 西洋菜1把 | 猪骨500克 | 红罗卜1个 |
| 姜1小块 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | ||
猪骨煲西洋菜的做法，共8个步骤
1/8. 准备所需材料。
2/8. 红罗卜去皮滚刀切块，姜去皮拍扁。
3/8. 猪骨头洗净，放入锅内焯一焯水，去掉血渍，捞出冲一冲水。
4/8. 汤锅加入适量清水，放入猪骨头、姜块煲开。
5/8. 西洋菜洗净
6/8. 将冼净的西洋菜在中间切一刀
7/8. 汤锅煲开后加入红罗卜
8/8. 再加入西洋菜，大火煲开改用小火煲2小时，放盐调味即可。
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西洋菜，又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节；每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。食疗作用：1．西洋菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。 西洋菜十分鲜嫩，炒的时候不宜炒得过烂，否则，既影响口感，又造成营养损失。西洋菜性寒，能清热止咳，故寒性咳嗽者不要食用。2．西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。是治疗肺痨的理想食物。
