| 主料 | ||
| 鲫鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 白萝卜中段适量 | 香菜适量 | 姜2片 |
| 盐适量 | 白胡椒粉适量 | |
鲫鱼萝卜煲的做法，共9个步骤
1/9. 将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，并将腹内的黑膜彻底去掉，冲洗干净后，用厨房纸巾将鲫鱼表面的水份擦干
2/9. 将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，并将腹内的黑膜彻底去掉，冲洗干净后，用厨房纸巾将鲫鱼表面的水份擦干（否则在煎制时，容易粘锅，而且锅中容易溅油）
3/9. 把白萝卜刮去外皮，切成细丝备用
4/9. 汤锅倒入清水加热
5/9. 另起煎锅烧热后再倒入底油，大火加热待油6成热时，放入鲫鱼，改成中小火，煎至两面呈焦黄色，放入已经煮沸的汤锅中
6/9. 另起煎锅烧热后（锅烧热再倒入油，也可以保证鱼皮的完整）再倒入底油，大火加热待油6成热时，放入鲫鱼，改成中小火，煎至两面呈焦黄色（鱼的一面煎好后，再翻过去煎另一面，不要来回的翻动鱼，这样鱼很容易散碎），放入已经煮沸的汤锅中
7/9. 另起煎锅烧热后（锅烧热再倒入油，也可以保证鱼皮的完整）再倒入底油，大火加热待油6成热时，放入鲫鱼，改成中小火，煎至两面呈焦黄色（鱼的一面煎好后，再翻过去煎另一面，不要来回的翻动鱼，这样鱼很容易散碎），放入已经煮沸的汤锅中（要想煮出白色的鱼汤，在煎炸完鱼后冲入开水，水油融合后汤就容易变白）
8/9. 水烧开后放入姜片，转中小火煮30分钟；放入萝卜丝，再煮15分钟，调入盐和白胡椒粉即可
9/9. 水烧开后放入姜片，转中小火煮30分钟；放入萝卜丝，再煮15分钟，调入盐、白胡椒粉、香菜即可（时间太久也没太大意义，而且鱼肉还容易散烂在汤里）
