| 主料 | ||
| 鸡胸肉150克 | 香菇100克 | gallo橄露贝贝橄榄油1勺 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生姜1块 | 大蒜1粒 |
| 葱1根 | 酱油1勺 | 生粉3克 |
1/8. 香菇洗干净，清水烧开，焯水捞出待用；
2/8. 捞出的香菇放凉，去蒂切片，其中香菇蒂切成碎末；
3/8. 鸡胸肉洗干净，剁成肉末，放盐、鸡蛋液、生粉、gallo橄露贝贝橄榄油，酱油、香菇碎末，拌均做成圆形肉丸；
4/8. 清水烧开，放入肉丸，使得肉丸定型，捞出；
5/8. 热锅，倒入gallo橄露贝贝橄榄油；
6/8. 放蒜末、姜丝爆香，放入鸡肉丸，爆炒；
7/8. 加入3大碗热鸡汤。接着放入香菇片，盖上盖子煮开，转为小火再煮5分钟；PS：鸡汤，是事先煲好的，如果没有鸡汤，放入骨头汤或热开水，也可以。
8/8. 放盐、葱花，拌均即可
1.香菇焯水，香菇剁成碎末做肉丸水分少；
2.肉丸定型爆香，是的汤更香，香菇片直接下锅，汤更清甜；2.加汤或水一定要热的，不能下冷水；
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