| 主料 | ||
| 排骨350克 | 净莲藕450克 | 胡萝卜1条 |
| 姜适量 | 香葱少许 | 白醋少许 |
| 料酒少许 | ||
1/7. 从藕节处断开 盐水中泡几分钟～
2/7. 莲藕去皮 改刀切块～放入锅中煮一会儿(一是为了让藕可以软～二是煮两次藕的颜色好看 汤水也不会黑)
3/7. 冷水起锅 放入排骨～加温过程中就开始去血沫～刚刚开就关火 凉水冲洗排骨
4/7. 姜切片 香葱葱白改段 葱叶改葱花～
5/7. 红萝卜改滚刀块
6/7. 新起锅 水热后依次放入莲藕 排骨 胡萝卜 葱段 姜片，洒一些料酒和白醋，煮开后改小火慢炖。
7/7. 炖约2h后，加盐，盛出后洒葱花～
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