| 主料 | ||
| 小公鸡1只 | ||
| 辅料 | ||
| 人参6克 | 肉桂3克 | 川穹6克 |
| 熟地黄12克 | 茯苓9克 | 白术9克 |
| 炙甘草3克 | 黄芪12克 | 川当归9克 |
| 白芍药9克 | 葱适量 | 姜适量 |
1/4. 锅中水烧开后将小公鸡下锅，焯好
2/4. 将人参、肉桂、白芍药、川当归、黄芪、炙甘草、白术、茯苓、熟地黄、川穹放入玻璃锅中煮50分钟
3/4. 将焯好的小公鸡捞出，锅中放入清水后在家小公鸡放入锅中并放入葱段、姜片和适量料酒煲50分钟
4/4. 将煮好的汤药与炖好的鸡汤根据自己的口味混合好，和鸡肉一起盛入碗中
1、小公鸡肉质嫩 味道鲜美
2、鸡尖易积累毒素和寄生虫因此不宜食用3、鸡头中易存积重金属，因此10年以上的鸡头不宜食用4、鸡肺较脏，在焯鸡肉的时候将鸡肺清洗干净5、煮重要时忌铁器和金属器皿，最好用砂锅、或者玻璃器皿
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