| 主料 | ||
| 韭菜花200克 | 鸡蛋2个 | 番茄1个 |
| 辅料 | ||
| 色拉油、生粉适量 | 盐、鸡精按个人口味添加 | |
1/6. 基本料
2/6. 韭菜花洗净切细小段，番茄切成小丁，鸡蛋打散备用。
3/6. 锅里放少许的的色拉油，滑入番茄丁翻炒一下。
4/6. 放入韭菜花，锅里倒入适量的水，煮滚。
5/6. 放入少许盐、鸡精，关小火，缓缓倒入蛋液，一边用筷子轻轻搅拌。
6/6. 取适量的生粉勾水搅匀，倒入蛋花汤中搅拌勾芡即可。（喜欢汤浓稠点汤羹就多放些生粉）
买回的韭菜花要把老的部分切除，留下的部分要用指甲掐的进去脆嫩的才好。（切记！！这一步做不好，整道菜都毁于一旦！）
番茄切成小丁更容易翻炒出味。打入鸡蛋后转小火 鸡蛋更嫩滑；
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