| 主料 | ||
| 肉沫100克 | 黑木耳适量 | 蛋清1个 |
| 胡萝卜适量 | 小瓜适量 | |
| 辅料 | ||
| 面粉20克 | 香葱1根 | 盐1小匙 |
1/5. 将肉沫放入碗中，依次加入蛋清、面粉、香葱沫、盐，并按一个方向搅拌上劲。
2/5. 锅中加入水烧开，一边用手和小勺制作出肉丸，一边缓缓放入锅中。
3/5. 煮约2分钟
4/5. 肉丸成型即可将其捞出备用。
5/5. 将锅中的水去掉，再重新盛入清水煮沸，加入备好的黑木耳、瓜片、胡萝卜片及肉丸，煮4分钟左右，调入适量盐后即可出锅。
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