| 主料 | ||
| 牛肉适量 | 面条适量 | |
| 辅料 | ||
| 洋葱半个 | 番茄1个 | 葱适量 |
| 姜6片 | 青菜数颗 | 生抽3汤勺 |
| 老抽1汤勺 | 番茄酱2汤勺 | 豆瓣酱3汤勺 |
| 料酒2汤勺 | 香叶3片 | 八角3个 |
| 冰糖6颗 | 蒜盐适量 | 鸡精适量 |
| 花椒20颗 | 花椒粉适量 | 红茶叶适量 |
| 丁香2颗 | 芥子6颗 | 黑胡椒粒3颗 |
| 干辣椒3个 | 老干妈香辣酱1汤勺 | |
1/8. 准备齐所有材料，不小心多放了一个甜面酱。
2/8. 所有香料和冰糖放在一起备用。
3/8. 牛肉切块加料酒和部分葱姜焯水，水开的时候撇去血沫，转小火。
4/8. 直到把血沫都撇净，关火，牛肉捞出沥净备用，牛肉汤备用。
5/8. 锅里放油，热至八成转小火，熬化冰糖。
6/8. 加入番茄酱和豆瓣酱，煸出红油，加入牛肉。放入所有香料和配料以及酱油、料酒和老干妈香辣酱，最后将之前的牛肉汤倒入锅中烧开。
7/8. 所有材料和牛肉以及汤汁全部转入砂锅，中小火煨两小时，当中加蒜盐。
8/8. 煮面放入碗中，加半碗面汤，最后加入牛肉汤和牛肉块，我做的是三碗的量。
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