| 主料 | ||
| 莼菜适量 | 鸡胸肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
| 淀粉适量 | 白胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 小葱适量 | |
1/8. 莼菜洗净备用。
2/8. 鸡胸肉切细丝，适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。
3/8. 葱切段，姜切丝。
4/8. 小葱切葱花，放入盛汤的容器中。
5/8. 锅中入水，放入葱姜，大火烧开。
6/8. 放入鸡丝划开，变色后迅速捞出，放入盛汤的容器中。
7/8. 锅中汤撇去浮沫，下入莼菜煮开2分钟左右，再次撇去浮沫。
8/8. 调入适量盐和鸡精，将汤倒入容器中。
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