| 主料 | ||
| 杏鲍菇半斤 | 西芹3瓣 | 红椒半只 |
| 辅料 | ||
| 食用油2.5汤匙 | 鲍鱼汁2汤匙 | 老抽1茶匙 |
| 水淀粉比例 1茶匙淀粉加3汤匙水适量 | ||
鲍鱼汁烩杏鲍菇的做法，共8个步骤
1/8. 准备好所需的食材。先将杏鲍菇切成条状，再放在沸水中氽烫2分钟捞起。
西芹切成和杏鲍菇差不多大的条状，在刚才烫杏鲍菇的沸水中加少许盐，再滴上几滴油，放下西芹焯烫2分钟，捞起后用水冲凉，滗干水分备用。红椒切片状。调好水淀粉。
2/8. 锅热后放入油，油要稍微多放点，将杏鲍菇摊平在锅底煎黄。
3/8. 加入西芹和红椒翻炒一下。
4/8. 加入2汤匙的鲍鱼汁调味。
5/8. 加少许老抽上色。
6/8. 添加小半碗高汤，并用大火让汤汁略微收干。
7/8. 倒入薄薄的水淀粉勾芡。
8/8. 关火装盘。一盘鲜美可口的鲍鱼汁烩杏鲍菇上桌享用啦。
