| 主料 | ||
| 切片年糕适量 | 胡萝卜适量 | 黑木耳适量 |
| 鸡蛋2个 | 小香芹适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生抽适量 | 胡椒粉少许 |
| 白糖适量 | 姜葱汁适量 | |
什锦炒年糕的做法，共4个步骤
1/4. 黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用；
2/4. 将胡萝卜洗净去皮切薄片备用； 香芹洗净切段备用；
3/4. 锅内注油烧热，将蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，适量添加油，将年糕炒至半软后盛起；
4/4. 锅内余少许油，烧热，依次下黑木耳、胡萝卜翻炒，调入盐、生抽、糖、姜葱汁炒匀，放入3中的鸡蛋、年糕及2中的香芹，年糕炒熟后加盐、胡椒粉，翻炒均匀后起锅装盘。
