| 主料 | ||
| 茭白3个 | ||
| 辅料 | ||
| 李锦记特级头抽1勺 | 蚝油2勺 | 食用油适量 |
蚝油茭白的做法，共6个步骤
1/6. 茭白洗净切去老的根部，切滚刀块。
2/6. 焯水两分钟（茭白含有大量草酸，做菜前必须进行焯水）。
3/6. 捞出，冷水过凉，再捞出，沥水（过冷水是为保证茭白清脆的口感）。
4/6. 锅中坐油，油七八成热后放入茭白大火煸炒两分钟（如果锅干，可以放入少许清水）。
5/6. 调入头抽和蚝油，翻炒均匀即可（不必放盐，因为头抽和蚝油都很咸）。
6/6. 成品，鲜香爽口，非常下饭。
小窍门
食用茭白前，请一定先焯水。
