| 主料 | ||
| 圆白菜1/4棵 | ||
| 辅料 | ||
| 干辣椒3个 | 新鲜红辣椒3个 | 大蒜1瓣 |
| 料酒1大勺 | 白糖1小勺 | 白醋1大勺 |
| 盐少许 | ||
清香手撕圆白菜的做法，共12个步骤
1/12. 准备齐所有材料；
2/12. 圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫；
3/12. 焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中；
4/12. 待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片；
5/12. 将蒜切碎备用；
6/12. 锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末；
7/12. 煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜；
8/12. 倒入料酒；
9/12. 倒入白醋；
10/12. 放入新鲜红辣椒；
11/12. 调入白砂糖；
12/12. 加入少许盐，翻炒均匀后即可。
小窍门
烹制心得：
1．圆白菜在焯烫之后再撕成小块，最大程度保持菜中的营养；2．干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜，这样口味更佳；3．新鲜红辣椒也可以不放，但最好不要省去干辣椒。
