| 主料 | ||
| 香干萝卜500克 | 干辣椒5-8个 | 尖椒2个 |
| 辅料 | ||
| 辣椒面1大勺 | 大蒜4瓣 | 食用油2大勺约30毫升 |
| 香油1大勺约15毫升 | 盐少许 | |
湘赣小菜-香辣萝卜干的做法，共5个步骤
1/5. 将香干萝卜用清水洗净、切成小丁，尖椒、大蒜也切成与萝卜干大小相同的丁
2/5. 大火烧热炒锅，倒入油，凉油中放入干辣椒，煸出香味后取出
3/5. 将蒜末倒入炒锅中煸出香味后，加入尖椒丁和刚才煸过的干辣椒
4/5. 闻到尖椒的香味后，倒入萝卜干，不停翻炒约5分钟，炒至萝卜干的水分蒸发，倒入辣椒面炒拌均匀
5/5. 淋入香油，拌匀出锅即可
小窍门
1、如果萝卜干过咸，可以先用清水浸泡两个小时，攥干水分后再炒制
2、出锅前试试咸淡，视情况加盐3、这道菜可在室温下保存三天，如果需要保存更长时间，则增加油的分量，而不加尖椒和蒜末
