| 主料 | ||
| 大葱2条 | 大蒜0.5个 | 土豆1个 |
| 白醋2汤匙 | 盐1/4茶匙 | |
1/9. 葱切段，蒜切末备用。
2/9. 土豆切丝备用。
3/9. 将土豆丝放入水中浸泡，其一隔绝空气，其二能使炒出来的土豆丝更加香脆。
4/9. 锅中加入适量开水，放入浸泡后的土豆丝。
5/9. 开大火煮土豆丝，待其煮熟后捞出备用。
6/9. 油锅内加入适量油，加入葱和蒜爆炒。
7/9. 待葱和蒜爆出香味后先加入2汤匙的白醋，而后加入备用的土豆丝，翻炒一会儿加入少量的水避免烧焦，也能使醋的酸溜味更好地和土豆丝混合，最后加入1/4茶匙的盐继续翻炒。
8/9. 酸溜土豆丝成品装盘。
9/9. 步骤概览图。
土豆丝的浸泡是关键
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