| 主料 | ||
| 胡萝卜1根 | 苦瓜1根 | 油菜条一小把 |
| 鲜香菇7、8个 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜2瓣 | 盐、味精、淀粉适量 | |
芡汁时蔬的做法，共5个步骤
1/5. 胡萝卜1根、苦瓜1根、油菜条一小把、香菇7、8个.
2/5. 胡萝卜、苦瓜切成小条，香菇的球面片出花瓣。
3/5. 把胡萝卜、苦瓜、油菜条、香菇依次在开水中淖一下。
4/5. 蒜爆香，香菇下锅、盐、味精、淀粉勾芡。
5/5. 将油菜、苦瓜、胡萝卜、香菇在盘中摆成花辩形状，倒入芡汁。这道“芡汁时蔬”就可以食用了。
小窍门
中医认为，暑是阳邪，往往都伤阴。比如常常口干、口渴、面赤、心烦等，这都是阴虚的表现。“芡汁时蔬”是一个简单的但是能有效地祛暑养阴的食疗菜肴。苦瓜功用：清心明目。油菜功用：解毒消肿。
