| 主料 | ||
| 豆叶250克 | 草菇5棵 | 瘦肉100克 |
| 辅料 | ||
| 姜丝少量 | 油盐少量 | |
客家豆叶汤的做法，共6个步骤
1/6. 草菇开刀，瘦肉切片拌生粉及调味，姜切丝备用
2/6. 豆叶去叶子中间的叶根
3/6. 就像这样，除非亲你买的豆叶很嫩，要不就要去除叶根了
4/6. 叶根去完清洗的时候轻轻的抓洗下，让一部分的青水（苦水）出来，这是为了防止吃的时候有叶子的苦味，那汤就不清香了
5/6. 汤锅上水烧开后放入姜丝、草菇、瘦肉香油煮3～5分钟
6/6. 加入豆叶，待煮开后再煮2分钟加盐调味即可（如果想要汤味道浓香，可以多煮几分钟）
