| 主料 | ||
| 黑鱼1条 | 冬瓜1大块 | 鸡爪8-10个 |
| 白豆腐干7大块 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖少许 | 麻辣鲜少许 |
| 葱花适量 | 白芝麻少许 | 食用油适量 |
1/5. 买条黑鱼，洗净，切鱼片。鱼片放碗里加料酒、盐腌制。比例自己看着办吧。鱼骨、鱼头放另外容器中腌制。冬瓜洗净，切片。鸡爪，入水煮至熟，取出待用。
2/5. 锅放油预热，放入大蒜、姜片，炒，放鱼骨、鱼头，加盐炒。（盐少许，后再调味）一会后，加水，放入冬瓜，，鸡脚，大火炖。
3/5. 煮至水开，调味，放盐，少许糖。豆腐干洗净，切三角形，放入，一起炖。
4/5. 炖至汤成乳白色，锅中食材都熟了，放入鱼片，3-5分钟后可出锅。
5/5. 撒上麻辣鲜，葱花，白芝麻，锅预热，放入油，油加热后，撒在黑鱼冬瓜煲上，呲啦啦美味就出来了。
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