| 主料 | ||
| 罗非鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱，姜，蒜，干辣椒，香菜，酱油，花生油，盐适量 | ||
1/3. 葱姜切丝，切短，备3份，蒜末一份
2/3. 把鱼收拾干净，用刀背均匀拍打鱼肉后花刀切开，并用一份葱姜丝放入料酒后，用盐涂抹到鱼身上后把葱姜蒜丝放入开刀口处腌制1小时以上（我中午腌制的晚上才做的）
3/3. 腌好后把葱姜丝去掉，用水冲洗干净，在放葱姜蒜丝滴上酱油（鱼鼓油）上锅蒸20分钟左右，关火去掉葱姜丝，继续放新的葱姜丝和蒜末（蒜末放鱼表面第一层，在放葱姜丝）放辣椒，盖锅盖闷会儿搞定
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