| 主料 | ||
| 鲫鱼1000 | 面粉50 | 五香粉1勺 |
| 葱叶一大把 | 盐2勺 | 花椒1勺 |
| 葱花少许 | 姜丝少许 | 八角3个 |
| 小茴香1勺 | 酱油2勺 | |
1/12. 小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。
2/12. 加入五香粉拌匀。
3/12. 均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。
4/12. 最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。
5/12. 锅里放适量外婆香菜籽油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。
6/12. 小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。
7/12. 准备一把老葱叶子洗净备用。（如果有干的大蒜叶是最好的）
8/12. 另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味。
9/12. 倒入两小碗清水，加两勺酱油，烧开成酱汁。
10/12. 把洗净的老葱叶子铺在锅底。
11/12. 将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。（因为压力锅不消耗水，酱汁太多味道就不醇厚）
12/12. 盖上锅盖，启动“肉类）功能即可。
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