| 主料 | ||
| 河虾250克 | 芥兰120克 | 植物油500毫升 |
| 生姜1块 | 大葱10克 | 香醋20毫升 |
| 生抽10毫升 | 白糖20克 | 味精4克 |
| 盐巴5克 | 料酒10毫升 | 番茄酱100克 |
本帮菜油爆河虾的做法，共11个步骤
1/11. 菜心洗净放开水断生，卷入盘中，这个菜心是可以吃的，根部位置先烫，根部熟了再将菜叶焯水！吃几口虾再配上青菜再清爽不过了！生姜大葱切碎备用！
2/11. 锅内放油烧辣些，将虾倒入油锅盖上盖子，大火炸1分钟捞出控油，重复将油锅烧热复炸两遍捞出控油！
3/11. 大家可以看到炸好的虾壳与虾肉是分离的！达到这样的效果不焦就可以了！
4/11. 锅内留一点点油大概10ml这样，下生姜，大葱爆香！
5/11. 小火，下番茄酱，香醋，生抽，白糖，盐巴，味精，料酒，开大火将酱汁煮稠，下河虾翻炒裹上酱汁关火出锅装盘！
6/11. 细节图
7/11. 细节图
8/11. 成品图！
9/11. 剁椒鱼头
10/11. 番茄炖牛腩
11/11. 椒麻鱼片儿
