| 主料 | ||
| 鳊鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 大蒜适量 | 小葱适量 |
| 小土豆半根 | 火腿肠半个 | 红辣椒适量 |
| 料酒适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
| 植物油适量 | 蒸鱼豉油适量 | 生抽适量 |
漂亮的蒸鱼的做法，共15个步骤
1/15. 第一步：把鳊鱼头尾切下来，然后料理干净备用。
2/15. 第二步：用刀把鱼从背切开，保持鱼肚不切断，如图所示。
3/15. 第三步：洒上盐，倒上料酒腌制半小时。
4/15. 第四步：拿个干净的盘子摆上小葱段。
5/15. 第五步：再摆上姜片。
6/15. 第六步：摆上蒜片。
7/15. 第七步：把腌制的鱼清洗干净，摆盘如图片所示。
8/15. 第八步：把小土豆切薄片，摆在鱼块上。
9/15. 第九步：香肠切片摆在土豆上面。（也可以用胡萝卜片，这个是美观用的，不会影响味道的）
10/15. 第十步：把蒸锅水煮开，然后把鱼放入蒸锅，蒸8-10分钟，然后关火焖3-5分钟，出锅后滤掉一部分蒸出来的水分。
11/15. 第十一步：拿一个碗，倒入适量生抽、糖、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉，搅拌均匀。
12/15. 第十二步：在火腿肠上再摆上一个红辣椒圈。
13/15. 第十三步：把调好的酱汁均匀的淋在鱼肉上。
14/15. 第十四步：用锅烧热一点植物油，然后乘热淋在鱼肉上。
15/15. 第十五步：最后在鱼身上摆上几根香菜，美美的孔雀开屏蒸鱼就可以上桌啦。
小窍门
要用一个大一点的盘子，让可以把鱼摆盘的更舒展，更漂亮！小主的盘子还是小了点点。
