| 主料 | ||
| 鱼块适量 | 干红椒适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | 豆瓣酱适量 | 料酒适量 |
| 胡椒粉适量 | 盐适量 | 生粉适量 |
| 醋适量 | 白糖适量 | |
1/6. 干红椒切段，姜切片，葱切段
2/6. 将鱼块放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐腌制约十分钟，再加入生粉拌匀
3/6. 锅中下油烧至六成油温，放入鱼块炸至金黄色捞起沥干油份
4/6. 锅中留少许底油，加入葱姜，干红椒爆香，加豆瓣酱，略炒
5/6. 下入鱼块翻炒，再加醋，糖，少许料酒，盐翻炒均匀
6/6. 加水煮约八分钟至入味即可
炸鱼块时，可先用姜片擦一遍锅底，防溅
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