| 主料 | ||
| 黑鱼一条 | 蕃茄4只 | |
| 辅料 | ||
| 番茄酱5汤匙 | 大蒜3粒 | 姜片4片 |
| 淀粉少许 | 料酒少许 | 盐适量 |
| 金针菇1小把 | 白糖适量 | |
1/7. 将黑鱼去鳞，挖出内脏，从背部开，剔出鱼骨，用刀片成簿片，鱼头，骨和鱼片分开来。(我是让买鱼的给我片好的)。
2/7. 将鱼片清洗干净后，用少许淀粉，料酒抓匀腌制10分钟。
3/7. 番茄切成小块。
4/7. 锅热油，先将鱼骨，鱼头，放入姜片煸烧娈色起锅装盘备用。
5/7. 再次热油锅，放入蒜姜片爆香，倒入番茄炒软至出汁。
6/7. 加水和番茄酱烧开后，先下鱼骨和骨头炖开，再放入金针菇。
7/7. 沸腾后，下鱼片大火烧至鱼片变色后，加盐糖，味精调味。
番茄记得要挑选尽量软一些。鱼片要记得提前浆制。
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