| 主料 | ||
| 石斑片400克 | 葱2支 | 冬粉2把 |
| 辣椒1支 | ||
| 辅料 | ||
| 豆油伯金豆豉1大匙 | 豆油伯缸底酱油1大匙（20）克 | |
1/4. 将葱切丝，辣椒切丝，冬粉泡水，石斑切片备用。
2/4. 先将石斑片放入锅中后加入豆豉，酱油、2碗水开火后，盖上锅盖闷熟，大约闷5~7分钟
tips.不沾平底锅可不加油冷锅先放入材料，若使用的是金属锅，水量要增加1.5倍，且要先热锅。
3/4. 蒸煮到大约只剩半碗水的水量时，再加入半碗水，接着把冬粉放在鱼的旁边铺平。
4/4. 入味后加入葱辣椒，盖上锅盖大概蒸3~5秒钟即可关火起锅。
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