| 主料 | ||
| 鸡蛋适量 | 干菇适量 | 鱼香调料适量 |
| 牛肉适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 淀粉适量 | 盐适量 | |
鱼香干菇浇蛋饺的做法，共5个步骤
1/5. 调馅：牛肉加入少量淀粉，葱姜末、盐、胡椒调味，之后放置几分钟入味；
2/5. 取一只汤勺，直接放在火上加热，要用小火并注意安全啊！另只手夹住一块肥肉，待勺子加热后把肉沿着勺壁均匀的擦拭。这样做目的是让油很均匀的涂抹于勺上，比直接往里面倒油的效果好很多；
3/5. 待勺底流下薄薄一层油时，往里加入鸡蛋液，快速转动勺子让蛋液均匀的粘在勺壁上面；
4/5. 待勺子边上的蛋皮稍稍凝固住时，加入适量的牛肉馅，将蛋皮对折起来抱住馅料（不能等到蛋液全部凝固住，要不对折之后就没法粘合住了）；
5/5. 把包好的蛋饺上锅蒸制5-8分钟，最后浇上鱼香酱汁即可。
