| 主料 | ||
| 黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）500克 | ||
| 辅料 | ||
| 家常豆瓣酱适量 | 花椒适量 | 泡椒适量 |
| 泡豇豆适量 | 蒜苗适量 | 香菜适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 胡椒粉适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 冰糖适量 | 淀粉适量 | 大葱适量 |
家常水煮黄辣丁的做法，共9个步骤
1/9. 先将买回来的黄辣丁用水冲洗干净，（我买的时候就已经是杀好了，所以回来冲洗一下就行）然后倒入适量料酒、胡椒粉、少许盐腌渍
2/9. 准备配料：豇豆切段，蒜瓣切片...
3/9. 锅倒入油（油量大概是平时炒菜的三倍）油7层熟放入一小块冰糖开小火待冰糖化掉再倒入姜蒜炒出香味，倒半碗豆瓣酱、一撮花椒一起炒
4/9. 再倒入豇豆、泡椒炒一下倒入400ml清水，加入适量盐调味
5/9. 锅中汤烧开倒入黄辣丁开中火煮
6/9. 准备好配菜
7/9. 准备好的配菜
8/9. 鱼煮好捞起来，把配菜放进锅里煮，香菜要铺在装菜的容器里备用
9/9. 配菜煮好后调入鸡精,水淀粉，再把鱼倒回锅里一起倒入先备好的容器里，面上洒上蒜苗，上桌
小窍门
配菜可以是任何你喜欢的，像土豆、花菜、莴笋、粉条、鲜豆皮、午餐肉等等；煮鱼的火一定不能大，这样细嫩的鱼肉才不会煮烂
