| 主料 | ||
| 豆腐鱼350克 | 盐半勺 | 花生油10克 |
| 生姜片7-8片 | 水300克 | 葱花半棵 |
| 胡椒粉（可无，怕腥可加入半勺（调味勺） | 蘸水：（蘸料）适量 | 芥末3-5cm |
| 蒸鱼酱油10克 | ||
比豆腐还鲜嫩的豆腐鱼的做法，共9个步骤
1/9. 在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖，挑肉质紧致完整的。
2/9. 菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉，也还可请帮剁成3段，回家后过清水待用，生姜片切好，葱花切好，如喜欢胡椒粉的也准备好。
3/9. 我用电磁炉小汤煲做的，用火锅档，汤煲内放入水煮开，放入花生油、生姜片煮开加入盐继续煮。
4/9. 放入生姜片的水煮开1-2分钟后，放入豆腐鱼，轻轻推动一下，以免粘锅，大火煮开。
5/9. 煮开后，调致中火第3档煮3-5分钟就好，3分钟刚熟，5分钟全熟，就看个人喜欢的口感了，超过5分钟就太熟了，影响口感喔。
6/9. 时间到就关火出锅撒上葱花，用蘸料碟加入芥末和蒸鱼酱油，美美的开吃喽。
7/9. 成品图，筷子功不好的夹不起喔
8/9. 成品图
9/9. 成品图，鲜嫩得木有朋友喽
小窍门
水煮开后再放入食用油，生姜片，盐，再煮开后再放入豆腐鱼轻松的推动一下，免得粘锅，煮开后中火煮3-5分钟即可。豆腐鱼还有很多做法，今天就和大家分享最简单又可以超级美味鲜嫩的烹饪方式。
