| 主料 | ||
| 豆芽100克 | 甘蔗(连皮)30克 | 干海带8克 |
| 玉米1/2条 | 姜5克 | 干香菇1朵 |
| 高丽菜30克 | 水1000毫升 | |
| 辅料 | ||
| 冬瓜200克 | 紫色山芋200克 | 黄甜椒1/4个 |
| 牛蒡1/2支 | 枸杞1小匙 | 盐1小匙 |
| 香菇粉1小匙 | 太白粉适量 | 水1大匙 |
缤纷山药卷的做法，共8个步骤
1/8. 将材料1（豆芽：100克，甘蔗(连皮)：30克，干海带：8克，玉米：1/2条，姜：5克，干香菇：1朵，高丽菜：30克，水：1000毫升）的材料全部洗净，干香菇浸泡至软。
2/8. 取一汤锅，将作法1的材料（豆芽：100克，甘蔗(连皮)：30克，干海带：8克，玉米：1/2条，姜：5克，干香菇：1朵，高丽菜：30克，水：1000毫升）和水（1000毫升）倒入汤锅中，以大火煮滚后转小火再煮1小时，然后将汤汁过滤，即成高汤备用。
3/8. 将冬瓜去皮洗净，切成长方形薄片；将山药、牛蒡去皮洗净，切成厚约1.5公分、长4-5公分的条状；黄甜椒洗净、去籽，切成与山药同样的条状备用。
4/8. 取一片冬瓜平放于菜板上，再取山药、黄甜椒以及牛蒡各一条放入冬瓜片上，然后包卷起来成山药卷，摆放于盘中。
5/8. 取250毫升的高汤倒入碗中，加入盐、香菇粉混合搅匀，再将汤淋在山药卷上，撒上几粒枸杞。
6/8. 取一蒸锅，将水煮沸后再将山药卷放入蒸锅里，以中火蒸约15分钟。
7/8. 将蒸熟的山药卷取出，把蒸出的汁倒入另一个碗中，再将山药卷装入干净的盘里备用。
8/8. 将山药卷汁倒入锅中烧热，倒入太白粉水勾芡，用汤匙淋在山药卷上即可。
小窍门
这是一道中药素菜，既可美容，又可以养生，很适合女性朋友吃。
