| 主料 | ||
| 新鲜黄瓜三根 | 面粉两碗 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 花椒粉适量 | 黑胡椒粉适量 |
黄瓜丝面糊饼的做法，共9个步骤
1/9. 首先选取脆嫩多汁的黄瓜，这样和面时就可以不用另外加水，而且做出的糊饼口感更好。
2/9. 黄瓜洗净，带皮擦丝。
3/9. 洒上一两勺花椒粉、胡椒粉和一勺盐，和黄瓜丝拌匀后静置几分钟。
4/9. 黄瓜丝已经腌出部分黄瓜汁了。
5/9. 根据黄瓜丝汁水的量，加上适量的面粉，可以先放少量，一边拌一边继续添加。把黄瓜丝腌出的汁水用完，而且使黄瓜丝都均匀地裹上面漿，盆里没有干面粉和多余的汁水，恰到好处。
6/9. 把拌匀后的面糊用勺子舀起，放进油六七成热的平底锅，开始摊面饼。把刚下锅的面糊向四周抹开，让面饼面积扩大，厚薄均匀。
7/9. 火用中火，如果时间充足，用小火可以防止煎焦，但需要更多耐心。看到一面微黄凝固后，就轻轻地翻过一面。如果会颠锅的，直接整张饼一下子翻过来，那是更帅的：）
8/9. 闻到面糊煎熟的味道，用铲子检查一下比较厚的部分，看看是不是都熟了，只要面饼两面大体上颜色都已经变黄，而且戳开里面也已经凝固，不是生面糊的白白样子，差不多就可以起锅装碟了。
9/9. 上碟。摆个好看的造型更吸引人：）
