| 主料 | ||
| 腊肉500克 | 冬瓜400克 | 王守义炖肉料1袋 |
| 辅料 | ||
| 太湖白虾皮10克 | 香叶数片 | 八角1个 |
腊肉败火汤的做法，共8个步骤
1/8. 腊肉入锅焯水
2/8. 焯过水的腊肉从新入锅，加冷水，王守义炖肉料，香叶，八角，盖上盖子大火煮开，转小火焖一个小时
3/8. 将腊肉焖烂，但不要太烂，腊肉取出，存放冰箱，可以炒菜
4/8. 冬瓜洗净，去籽
5/8. 切块
6/8. 锅内放少许麻油或猪油，将冬瓜少许煸炒一下，放入太湖白虾皮
7/8. 加腊肉汤煮开，小火焖两分钟，将冬瓜煮熟
8/8. 出锅，上汤，很鲜的说
